Turkse bruiloft <3>
Turkse Bruiloft gerechten:
Bruiloftsoep - Dugun Corbasi
- 300 gram rund of lamsvlees
- 3 eetlepels boter
- 5 eetlepels meel
- 3 eieren
- sap van 2 citroenen
- zout, peper
Het vlees met ca. 1 liter water aan de kook brengen en 1 uur gaar laten koken.
Vlees eruit halen en in kleine stukjes snijden. Het kookwater laten afkoelen.
De boter en het meel mengen en licht aanbraden en langzaam bij het vocht voegen, alles 10 min. laten koken. Het fijngesneden vlees aan de soep toevoegen.
In een schaaltje de eieren met het citroensap en 5 eetlepels van de soep mengen daarna aan de soep toevoegen, nu niet meer laten koken. Zout en paprikapoeder naar smaak.
Aubergine Musakka- Patlican Musakka
- 4 aubergine
- 1-2 middelgrote uien
- 250 gram gehakt van rund of lam
- 2 tomaten
- 3 eetlepels boter
- zout, peper
De aubergines wassen en schillen op een zodanige manier dat er op elke aubergine 4 geschilde en 4 ongeschilde repen ontstaan. De vingerdikke schijven snijden, met zout bestrooien en laten rusten.
Intussen boter in de pan, de geschilde en geraspte uien en tomaten toevoegen.
Gehakt , wat zout erbij mengen en alles 5 minuten laten garen.
Bakoven verhitten naar 180 graden.
Aubergine schijven onder koud water afspoelen en met keukenpapier drogen
In een grotere beboterde pan nu een laag aubergines leggen, vervolgens een laag gehaktmengsel, een laag aubergines, gehakt enz. Let er op dat de bovenste laag gehakt dient te zijn.
1,5 kop water toevoegen en alles 25 minuten in bakoven garen.
Desert Vijgen - Sutla Incir Tatlisi
- 1 liter melk
- 10 gedroogde vijgen
- 5-6 eetlepels maismeel
- 1 glas water, suiker
- 4 eetlepels geraspte pistache noten
Vijgen wassen, in grove stukken snijden. Met half glas water de vijgen koken totdat ze zacht zijn.
Maismeel aan de melk toevoegen tijdens koken voortdurend roeren totdat het romig wordt.
Suiker en vijgen samenvoegen nog 5 minuten koken. Na afkoeling op de borden scheppen en de pistaches erover strooien.
